La balade gourmande, avez-vous entendu parlé de ce concept ? Bon nombre de nos visiteurs français, jamais. Idem chez les visiteurs espagnols. Pourtant dans les pays anglo-saxons, c’est une grosse tendance. Aux Etats-Unis, il vous est proposé pas moins de 250 « Food Tours » sur le pays. De ce fait beaucoup d’organisateurs d’activités, ce sont mis à promouvoir ce tourisme culinaire à Paris pour contente les visiteurs Americains. Il est vrai qu’en France , si vous allez dans une rue marchande de la capitale, le guide pourra facilement se fournir de produits représentant les images d’Epinal : macarons, croissants, fromages etc. Le Tour n’est pour la plupart du temps vendu qu’en anglais, même si certains ont fait des efforts depuis la pandémie. 

A l’origine du tourisme, les aristocrates anglais, faisaient des « Grands Tours », en français dans le texte, en Europe, au XVIIIème siècle. De nos jours, les visiteurs , qui peuvent être, des visiteurs d’un jour de la bourgade voisine, souhaitent découvrir une ville, un quartier, en savourant des produits locaux. 

Voici comment cela se passe chez Paris a Dream & Bordeaux a dream 

Paris, est un ensemble de villages, qui représente toutes les régions de France. Dans une Balade Gourmande Parisienne, vous visiterez un quartier où nous avons sélectionné les meilleurs artisans de leur catégorie pour vous raconter l’histoire du produit. Si nous avons choisi avec attention les meilleurs choux à la crème du quartier, nous vous racontons quand le chou a été créé en France, comment, par qui, pourquoi ? Et aujourd’hui ? Pourquoi mangeons nous tant de pâte à chou ?

De plus ce qui nous intéresse de partager avec vous, est comment ce pâtissier travaille. Quel est son secret ? Quel est son histoire ? Nous allons donc visiter son atelier, qui n’est pas l’adresse visitée durant la Balade par manque d’espace, pour en connaître d’avantage afin de vous transmettre toutes ces informations.

Nous sommes les ambassadeurs du bien manger et nous adorons valoriser le travail de ces artisans. Une Balade Gourmande est en fait une photographie des meilleurs artisans de bouche d’aujourd’hui où l’on vous raconte leur histoire culinaire, tout en vous  exposant l’ambiance du quartier , agrémentée donc d’histoire des lieux. 

A Paris, nous sommes allés rencontrer des producteurs de fromage en Savoie, des producteurs d’huiles d’olive en Provence, de charcuterie dans le Pays Basque ou en Corse, des fabricants de confitures en Picardie et j’en passe, pour vous faire déguster dans les boutiques et les caves à manger Parisiennes, ces produits.

A Bordeaux, nous nous concentrons sur les produits de Nouvelle Aquitaine. Et le choix dans ce domaine est vaste ! De même, nous rendons visite aux producteurs de canard, situés à 2h de Bordeaux pour partager avec vous les secrets sur le choix d’une bonne viande, de piment d’Espelette dans le Pays Basque etc. Tous ces produits sont dégustés dans nos deux Balades Gourmandes pédestres bordelaises.

Comme nous l’avons spécifié plus haut, le choix est abondant en France : notre tâche est donc de vous aider à faire le tri, afin de reconnaître les meilleurs : nous parlons certes de labels de nourriture et viticoles, mais surtout de cultures, de variétés, de méthodes …

Pour notre part nous n’avons pas choisi de nous attabler pendant plus d’une heure à une table de bistrot, pour un long repas mais une balade commentée des rues avec plusieurs arrêts chez des bouchers, épiciers, primeurs, boulangers, pâtissiers etc. Nos balades gourmandes proposent donc selon les Balades de 8 à 11 dégustations. Bien sûr il est important pour nous de passer plusieurs instants conviviaux  autour d’une table, donc nous prévoyons plusieurs pauses à cet effet avec des accords mets-vin ou bière ou café. Nous tentons d’offrir des alternatives pour les végétariens ou autres régimes spécifiques. 

La Balade gourmande vous raconte pourquoi la France est le pays de la gastronomie. Comment nous y sommes parvenus. Finalement, cette histoire est une histoire française et européenne. Beaucoup d’Européens ont migré au siècle dernier, donc cette histoire est celle de tous.