Les fromages français : Un voyage à travers les terroirs de France

La France est connue dans le monde entier pour sa culture culinaire riche et diversifiée, et le fromage en est l’une des pierres angulaires. Avec plus de 1 200 variétés, le fromage français est un véritable trésor national, chaque région ayant ses spécialités, ses traditions, et ses techniques de fabrication.

Que vous soyez amateur de fromages doux et crémeux ou de saveurs plus fortes et affinées, il y a un fromage français qui saura ravir vos papilles.

Chez Paris & Bordeaux a dream, nous sommes des amatrices de fromages. C’est pourquoi, Isabelle, la fondatrice, a décidé de placer des dégustations de fromage dans chacune de nos balades gourmandes, après avoir visité chacun des agriculteurs.

Alors partons ensemble à la découverte des fromages français les plus emblématiques et de leur région d’origine.

Saint-Germain des Prés, la Savoie à l’honneur

Lors de notre balade gourmande de Saint-Germain des Prés, nous faisons déguster des fromages directement venue de Savoie, dans une cave qui est exclusivement réservée à nos tours. Là bas, nous y faisons déguster :

🧀 Tomme de Savoie : La Tomme de Savoie est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru ou pasteurisé. Sa texture est souple, parfois légèrement granuleuse, et son goût varie selon l’affinage, allant du doux au plus prononcé avec des notes de noisette.

🧀 Beaufort : Surnommé le « Prince des gruyères », ce fromage à pâte pressée cuite est fabriqué exclusivement avec du lait cru de vaches de races locales (Tarine et Abondance). Son goût est fruité et délicatement noisetté, avec une texture ferme et fondante. Dans l’adresse exclusive dans laquelle nous faisons déguster ces fromages, nous proposons à la dégustation le beaufort d’été et le beaufort d’hiver.

Sud Montmartre, un tour de France des fromages

🧀 Dans notre balade gourmande de Sud Montmartre, nous faisons déguster des fromages de la France entière, avec la visite d’une fromagerie vieille de 100 ans.

Belleville, une virée en Auvergne

Lors de notre balade gourmande de Belleville, c’est dans un restaurant que nous avons choisis de vous faire goûter des fromages d’Auvergne. Les fromages d’Auvergne sont réputés pour leur qualité et leur diversité, grâce aux riches pâturages de la région. Parmi eux, cinq sont AOP : le Saint-Nectaire au goût doux et fondant, le Cantal avec des saveurs qui varient selon son affinage, le Bleu d’Auvergne crémeux et persillé, la Fourme d’Ambert plus douce, et le Salers, puissant et herbacé. Ces fromages reflètent le savoir-faire et le terroir unique de l’Auvergne.

Bordeaux et ses fromages de Nouvelle Aquitaine

Lors de notre balade gourmande de Bordeaux Historique, nous faisons déguster des fromages de vaches, brebis et de chèvre, emblématiques de le l’ouest de la France :

🧀 Ossau-Iraty (brebis) : Fromage basque à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait de brebis. Il offre une texture ferme et fondante avec des saveurs douces et fruitées, agrémentées de notes subtiles de noisette. Il bénéficie de l’AOP et reflète le terroir des Pyrénées.

🧀 Tomme de chèvre : Fromage à pâte pressée non cuite, élaboré avec du lait de chèvre. Sa pâte est souple, et son goût est généralement frais, avec des arômes légèrement caprins et souvent herbacés, qui s’intensifient avec l’affinage.

🧀 Tomme de vache au piment d’Espelette : Ce fromage à pâte pressée non cuite associe la douceur du lait de vache à une note relevée et parfumée grâce à l’ajout de piment d’Espelette, épice emblématique du Pays Basque, offrant un équilibre subtil entre crémeux et piquant.

Vous pourrez aussi retrouver nos fromages de Nouvelle Aquitaine lors de notre balade gourmande de Bordeaux Chartrons.

Pour conclure

Les fromages français sont des ambassadeurs de la culture, de l’histoire et du terroir français. Que vous soyez amateur de fromages doux ou que vous préfériez les saveurs plus audacieuses, la France a forcément un fromage qui vous séduira.

Chez Paris & Bordeaux a Dream, nous vous invitons à découvrir ces délices fromagers lors de nos balades gourmandes à Paris et Bordeaux. Nous faisons déguster des fromages AOP, un label de qualité européen. En France, 45 fromages sont AOP, 3 beurres et 2 crèmes. Nous sommes partisanes des labels de qualité.

Nos ateliers

Grâce à nos ateliers, venez créer vos propres tomme de fromage ! Apprenez à faire votre propre fromage grâce au savoir-faire de maîtres fromagers qui sauront vous guider dans toutes les étapes de la confection d’un beurre et d’une tomme jusqu’à l’affinage, dans une cave d’affinage datant du XVIIème siècle !

Laissez-vous guider par nos experts pour une dégustation qui éveillera vos sens et enrichira vos connaissances sur ce patrimoine culinaire unique.

Venez déguster, apprendre et apprécier la diversité des fromages français avec nous !

Contactez-nous pour plus de renseignements et découvrir Bordeaux à travers sa gastronomie. Les commerçants et artisans qui animent la vie de quartier n’attendent que de vous rencontrer !

à très bientôt 😉

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